23级互联网＋学院计算机应用技术11班朱崇科在寒假期间担任手工制作巧克力老师，前往万宁兴隆手工巧克力工坊进行社会实践。向前来学习的小朋友介绍可可树可可果的生长过程，品尝新鲜可可果，将可可豆剥壳，捣碎研磨，倒膜塑形以后小朋友可以完成获得证书。整个过程大概需要2-3小时，通过参与从可可豆筛选到成品包装的全流程实践，系统掌握了巧克力发酵、石磨研磨等传统工艺。

巧克力由可可豆制成，它的制作过程包括以下几个步骤：

1. 收获可可豆：从可可树的果实中提取可可豆。

2. 发酵和干燥：可可豆被发酵以发展其风味，然后干燥以便储存和运输。

3. 烘焙：干燥的可可豆被烘焙，以进一步增强其风味。

4. 研磨：烘焙后的可可豆被研磨成可可液块，这是一种浓稠的糊状物。

5. 混合和精炼：可可液块与糖、牛奶粉（如果是牛奶巧克力）和其他成分混合，然后精炼以获得光滑的质地。

6. 调温：巧克力被调温，以确保它具有良好的光泽和脆性。

7. 成型和冷却：调温后的巧克力被倒入模具中，冷却后形成最终的巧克力产品。

巧克力有多种类型，包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。每种类型的巧克力都有其独特的成分和风味特征。

这次实践，他了解了巧克力的原生做法以及很多热带植物种类。通过实地观察了解到可可树、香草兰等30余种热带经济作物的生长特性。他利用寒假的时间，提升了自身的能力，包括语言组织能力以及动手能力。在实践过程中，工坊定期开展的"热带植物课堂"让他收获颇丰。

这段实践经历犹如一块精心调温的巧克力，既有理论学习也有实务操作，在工作中他也在不断学会人际交往和为人处事的技巧，在人与人之间得交往中，也能看到自身得价值。工作的日子里有喜也有悲，有欢乐也时常很累，但是这就是实践的过程，他了解到赚钱的辛苦。

寒假社会实践虽然已经结束，他深刻认识到，真正的成长不在于选择熟悉的赛道，而在于主动踏入未知领域。